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[单选题]

发酵酒是指用酿酒原料()制成的酒业。

A.蒸馏

B.发酵

C.配置

D.勾兑

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发布时间：2023-02-21

更多“发酵酒是指用酿酒原料()制成的酒业。”相关的问题

第1题

“曲是酒之骨”的含义是（)

A."曲"是决定发酵产物种类的关键

B."曲"是酒中的主要成分

C."酒曲"就是"酒"

D.曲是酿酒必须的原料和条件

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第2题

按酒的生产措施分类，蒸馏酒一般是（）。

A.由发酵酒蒸馏提炼而得

B.由配制酒蒸馏提炼而得

C.由酿酒原料直接蒸馏提炼而得

D.由利口酒蒸馏提炼而得

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第3题

米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

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第4题

米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

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第5题

由于（)的不同，酿制的酒品其乙醇含量也不相同，大体可划分为高度酒、中度酒、低度酒三大类。

A、酿酒工艺

B、酿酒原料

C、糖的含量

D、物化含量

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第6题

朗姆酒是用（）作原料发酵、蒸馏而成的，其著名的产地有（）、（）等。

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第7题

酿酒葡萄原料的含糖量与与酒度的生成紧密相关（）。

A.而成品葡萄酒的酒度多要求为16～18°，因此，需加糖使汁液含糖量达到28～32g/100ml

B.而成品葡萄酒的酒度多要求为12～1C°，因此，需加糖使汁液含糖量达到21～22g/100ml

C.而成品葡萄酒的酒度多要求为8～12°，因此，需加糖使汁液含糖量达到15～20g/100ml

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第8题

郎姆酒是以甘蔗作发酵原料蒸馏而成，其色泽有三种，分别是（）郎姆、（）郎姆、（）郎姆。

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第9题

干邑是法国著名的白兰地产地，该区有六至七个主要产区，其中主要的是（）和（）产区用这个产区的原料制成的白兰地在酒标上可标上（）字样。

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第10题

小曲酒酿造工艺是以整粒粮食为原料，经过泡、蒸、焖、复蒸、摊凉下曲、培菌糖化、续糟配醅发酵，固态蒸馏，以固态形式贯穿整个生产工艺流程（）

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第11题

浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以（）为制酒原料，（）、（）、（）混合配料，培制中、高温曲，泥窖固态发酵，采用（）或楂#配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度贮存，精心勾兑。

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