题目内容
(请给出正确答案)
[不定项选择题]
大曲的特点有()。
A.用生料制曲
B.有利于保存原料中的液化酶;
C.大曲中含有丰富的微生物
D.主要利用自然界野生菌,因此生产受到季节的限制。
答案
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A.用生料制曲
B.有利于保存原料中的液化酶;
C.大曲中含有丰富的微生物
D.主要利用自然界野生菌,因此生产受到季节的限制。